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Producto muy innovador, alas de cerdo de la famosa marca como es Blazquez.
Producto en bolsa de 5-7 unidades.
Adosada en la escápula, forma parte del cabecero de lomo y es la fijación de la paleta al tronco.
Es la pieza más veteada de grasa intramuscular, con aspecto marmóreo.
De cada cerdo se obtienen dos piezas de aproximadamente 500 gr.
Su preparación puede ser a la plancha, en guisos o en estofados.
Packaging: envase al vacío de 2 unidades.
Chuletas de cordero recental exquisitas ultracongeladas de Coviher
Envase: Bolsa de 1 kilo aprox
Exquisitas chuletas de cordero lechal ultracongeladas de la marca Coviher.
Envase: Bolsa de 1 kilo aprox
Mollejas de cabrito congeladas de la marca Coviher.
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Envase: bolsa de 250 gramos aprox
Deliciosas mollejas de cordero procedente de Coviher congeladas en envase de 250 gramos aprox.
Adosada en la escápula, forma parte del cabecero de lomo y es la fijación de la paleta al tronco.
Es la pieza más veteada de grasa intramuscular, con aspecto marmóreo.
De cada cerdo se obtienen dos piezas de aproximadamente 500 gr.
Su preparación puede ser a la plancha, en guisos o en estofados.
Packaging: envase al vacío de 1 unidad.
Elaborado con la pieza del lomo completa condimentada con especias (ajo, pimentón y orégano), embutida en tripa cular de cerdo, tripa roscal y/o fibrán y curado en secaderos naturales.
La pieza entera mide unos 75 cm de largo. Al corte presenta una apariencia veteada y jugosa.
Tiempo de curación
Calidad de Bellota Ibérico: Entre 5 y 7 meses
Presentación
Pieza de entre 400/500 grs envasada al vacio
El solomillo es junto con la cinta de lomo la pieza más apreciada del cerdo a pesar de su reducido tamaño.
Se encuentra en la parte inferior del espinazo, obteniéndose dos piezas de 350 gr.
Se suele hacer a la brasa, frito o asado.
Packaging: envase al vacío de 3 solomillos.
Adosada en la escápula, forma parte del cabecero de lomo y es la fijación de la paleta al tronco.
Es la pieza más veteada de grasa intramuscular, con aspecto marmóreo.
De cada cerdo se obtienen dos piezas de aproximadamente 500 gr.
Su preparación puede ser a la plancha, en guisos o en estofados.
Packaging: envase al vacío de 1 unidad.
Con el foie gras de pato crudo de Rougié, exprese su creatividad experta cocinando el material crudo e intacto.
Si quieres hacer una terrina de Foie Gras casera, opta por el foie gras de foie gras de pato crudo congelado.
Clasificados manualmente, cada Foie Gras, Cada lóbulo crudo se selecciona cuidadosamente de las mejores muestras.
En otras palabras, Rougié reserva a sus talentos culinarios un Foie Gras de primera elección que se derrite muy poco durante la cocción.
Envase: 500 gramos
El solomillo es junto con la cinta de lomo la pieza más apreciada del cerdo a pesar de su reducido tamaño.
Se encuentra en la parte inferior del espinazo, obteniéndose dos piezas de 350 gr.
Se suele hacer a la brasa, frito o asado.
Packaging: envase al vacío de 3- 4 solomillos.
Exquisita pierna de cordero lechal de 1 kilo aproximadamente su peso procedente de Carnicaza.
Envase: bolsa individual de 1 kilo aprox.
Exqusiita pierna de cordero lechal procedente de Carnicaza.
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Envase: bolsa de 2 unidades cada una de 1 kilo aprox.
El secreto Ibérico es un corte del cerdo que presenta un buen nivel de infiltración de grasa, haciéndolo perfecto para trabajar a la plancha o a la parrilla, consiguiendo una gran jugosidad.
Se presenta en piezas al vacío de entre 850 gr. y 1.1 kg.
El producto es congelado.
El Magret d’Agnei Ibérico proviene del lomo deshuesado.
Esta pieza se denomina Magret porque se parece mucho al magret de pato.
El secreto para degustar el magret radica en una piel bien dorada pero nunca quemada. El alto grado de infiltración, la consistencia tierna y el sabor de esta carne la convierten en la referencia «reina» de la gama de Agnei Ibérico.
El “French Rack” o “Rack” de Agnei Ibérico proviene de la parte del lomo alto del Agnei Ibérico.
Concretamente son las 8-9 costillas centrales con los palos limpios, pelados y sin el hueso del espinazo.
El French Rack es la pieza de cordero mas conocida a nivel nivel mundial y unida a la calidad del Agnei Ibérico y su alto valor culinario se convierte en la pieza idónea para trabajar en la alta cocina