Coviher presenta unas recetas cuidadas y mimadas al detalle listas para terminar y personalizar, ofreciéndonos soluciones innovadoras para la restauración.

El cabrito se está poniendo cada vez más de moda. Sus características son parecidas a la del cordero pero con la mitad de grasa que éste, por lo que es un producto muy saludable.

Además su sabor es más suave. 

Secreto de cerdo ibérico confitado en su propio jugo.

Se trata de una pieza muy sabrosa, gracias a su característico veteado de grasa infiltrada en la masa muscular, lo que lo convierte en una de las piezas más nobles y sabrosas del cerdo.

Para su regeneración descongelar a temperatura positiva durante 24h, precalentar al baño María, abrir y escurrir.

Para una cocción perfecta recomendamos asar a la plancha o a la brasa, para conseguir una textura exterior crujiente de color dorado, y de interior muy meloso.