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El Bloc es una preparación hecha a partir de Foie Gras reconstituido y condimentado.
Esta preparación se realiza a partir del hígado graso de oca o pato, finamente cortado, condimentado y emulsionado.
Envase: lata de 45 gramos
El bloque de foie gras es el hígado graso de pato triturado (emulsionado) y sometido a tratamiento de calor y presión para obtener un producto en conserva.
Peso neto 125,00 gr. Ingredientes Foie gras de pato 98%, sal, azúcar, especias y aroma de vainilla. Conservador: Nitrito sódico. Antioxidantes: Ascorbato sódico, citrato sódico. |
Foie gras entero 180 gramos es un trozo de hígado graso de pato íntegro (sin triturar) envasado al vacío y sometido a un ligero tratamiento de calor (pasteurización) que apenas altera la estructura física, la composición y las características organolépticas del foie gras.
El Foie Gras corresponde a un trozo íntegro de hígado graso de pato sin triturar, y por tanto, tiene una textura para cortar.
Cómo servir foie gras; sacar el Foie Gras del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente entre 5 y 20 minutos antes de degustarlo para poder apreciar todas sus cualidades.
Una vez abierto, cortar en lonchas finas.