Este aceite de oliva variedad arbequina es el primer aceite suavemente impregnado con el aroma obtenido del humo de huesos de aceituna.

Notas de cata

Descubra una combinación de aromas frescos y dulces que proporcionan a nuestro aceite un delicado toque de vainilla y caramelo que se integran perfectamente con la arbequina.

Recomendaciones

Este aceite añade un delicioso sabor y aroma sutilmente ahumado a una amplia gama de platos. Combina con todo, desde carnes y aves de corral a las verduras y pan fresco. Úselo en aderezos para ensaladas, mayonesa casera y pesto o con platos de pasta y risotto. Increíble para freír setas.

Formatos de presentación: 250ml

Esta Serie Limitada Picual, Arbequina son la selección del más exquisito y aromático aceite producido en un único día durante la campaña.

Únicamente se produce alrededor de 6000 botellas.

Durante la campaña cada día el aceite es diferente dependiendo de las condiciones climáticas y de cómo va entrando la aceituna.

Nuestra misión es controlar cada partida e intentar ajustar la maquinaria para obtener intensidad de aroma y equilibrio. 

Envase: 250ml

Aceite de oliva virgen extra. Variedad: Arbequino

Hemos seleccionado especialmente este aceite de oliva virgen extra por sus aromas frescos a hierba y tomate. Su sabor suave ensalza la mayoría de sus platos tradicionales de la cocina mediterránea como las legumbres, las pastas, las verduras a la plancha o cocidas, los productos de la huerta en ensalada, las carnes asadas y por supuesto los pescados.
Esperamos que lo disfrute tanto como lo hacemos en nuestra familia.

Cantidad neta: 50cl

Aceite oliva virgen extra. Variedad de aceituna Picual.

Hemos seleccionado especialmente este aceite de oliva virgen extra por sus aromas frescos a hierba y tomate. Su sabor suave ensalza la mayoría de sus platos tradicionales de la cocina mediterránea como las legumbres, las pastas, las verduras a la plancha o cocidas, los productos de la huerta en ensalada, las carnes asadas y por supuesto los pescados.
Esperamos que lo disfrute tanto como lo hacemos en nuestra familia.

Cantidad Neta: 

500 Mililitros

Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Canena Primer día de cosecha.

Variedad: Picual.

Primer Día de Cosecha es una edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha. 

NOTA DE CATA

Aceite de color verde intenso. Frutado intenso con notas vegetales a hierba verde a frutas verdes y a hortalizas que le confieren gran complejidad y mucha personalidad dentro de una gran armonía.

SUGERENCIA DE CONSUMO

Especial para aliños de ensalada, sopa de tomate, gazpacho, jamón y quesos, carnes a la brasa.

Capacidad: 500 ml 

Tipo: Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Canena Primero Temprano.

Variedad Royal.

NOTA DE CATA

Su color verde intenso nos sorprende con los aromas más frutales que herbáceos que percibimos en nariz. El frutado medio de aceituna verde se complementa con aromas de frutas más maduras y dulces. Hierba fresca, plátano verde, alcachofa y, en segundo lugar, frutas tropicales como la piña o el kiwi.

SUGERENCIA DE CONSUMO

Verduras a la plancha, salsa de tomate, pescados como el salmón, bacalao y carnes como el conejo y pollo.

Capacidad: 500 ml

Añade sabor único a las sopas, ceviches, pastas caseras o cócteles.

Notas de cata:

El sabor del aceite de oliva de yuzu es agrio, muy parecido al pomelo, con matices de mandarina y naranja. Recuerda a una lima floral.

Recomendaciones:

El yuzu tiene una menor acidez y compuestos aromáticos más estimulantes que nuestros cítricos occidentales. Tiene éxito en casi cualquier aplicación. Su acidez cítrica nos permite utilizarlo en casi cualquier aplicación similar a las de naranja, lima y limón potenciando el sabor a todo, desde mermeladas a sorbetes hasta cangrejo o platos de pescado blanco. Añade un sabor único al chocolate casero. Es un ingrediente imprescindible en la salsa japonesa Ponzu.

Formato: 40ml

AOVE CON TRUFA NEGRA NATURAL

Aceite de Oliva virgen Extra de las variedades de aceituna Picual y Arbequina, con láminas de Trufa Negra Natural de la variedad Aestivum, elaborado de forma artesanal. Esta variedad de trufa de calidad superior de origen español, crece en los bosques mediterráneos de la península Ibérica.

Capacidad: 500ML

Variedad aceituna: 100% Arbequina
Fecha de recolección: Finales de Octubre

Notas de cata: Aceite con un frutado más a frutas que a hierbas. Las frutas que encontramos son manzana, y sobre todo plátano verde. En boca apenas amarga. Encontramos una astringencia característica del plátano verde y la almendra verde. El picor es persistente. Recomendaciones de uso: Para pescado, ensaladas de fruta, salsas (mayonesa o alioli), muy recomendable su uso en repostería (helado de vainilla y virutas de chocolate amargo)

Capacidad: 250 ml.

Variedad aceituna: 100% Picual
Fecha de recolección: Finales de Octubre

Notas de cata: Aceite con una complejidad muy interesante. En nariz destaca un frutado verde medio, tanto a hierbas como frutas. Las frutas que encontramos recuerdan a tomatera, almendra verde.. Como notas herbáceas destacamos las notas a hierba recién cortada y hierbas aromáticas. Un aceite de fluidez media, persistencia en boca a alcachofa, hoja de oliva, frutos secos, y un sabor intenso a nuez verde. Un aceite muy equilibrado y con una complejidad exquisita.

Recomendaciones de uso: Para todo tipo de carnes en frío y ensaladas de tomate. Salmorejo. Para masa de magdalenas o mantecados.

Capacidad: 250 ml.

Variedad aceituna: 100% Arbequina
Fecha de recolección: Finales de Octubre

Notas de cata: Aceite con un frutado más a frutas que a hierbas. Las frutas que encontramos son manzana, y sobre todo plátano verde. En boca apenas amarga. Encontramos una astringencia característica del plátano verde y la almendra verde. El picor es persistente. Recomendaciones de uso: Para pescado, ensaladas de fruta, salsas (mayonesa o alioli), muy recomendable su uso en repostería (helado de vainilla y virutas de chocolate amargo)

Capacidad: 250 ml.

ORIGEN: Italia

Vinagre de Módena elaborado con uva Trebbiano, recogida en su máximo grado de maduración, mediante un proceso de envejecimiento, durante años se logra  convertir  en vinagre de Módena.

NOTAS DE CATA:

De intenso color pardo, textura densa con un largo contraste entre el dulzor inicial y el final agridulce.

CAPACIDAD: 250ml

ORIGEN: Grecia

La Bruschetta es una colorida mezcla de aceitunas griegas de Kalamata y Halkidiki, ajo, tiras de pimienta Florina roja, alcaparras y orégano silvestre que resulta en la perfecta combinación de sabores griegos. Puede disfrutarse en ensalada o sobre una tostada.

Combínalo con una vinagreta para carnes o maridado con pescado.

CAPACIDAD: 950g

ORIGEN: Grecia

Frutos secos, almendras, higos, aceituna kalamata y aceto balsámico.

Combínalo como acompañamiento de quesos, le dará un toque único.

CAPACIDAD: 830g

Variedad aceituna: 100% Hojiblanca
Origen: Ácula, Granada
Fecha de recolección: Finales de Octubre

Notas de cata: Frutado verde intenso, muy complejo con notas de hierba verde, alcachofa, plátano y plantas aromáticas. Ligera progresión del amargo y picante.

Recomendaciones de uso: Ideal para tomar con pan, aliñar ensaladas, sopas de verduras o verduras a la plancha o crudas. Combina perfectamente con el salmorejo o con pasta. 

CAPACIDAD: 500 ml.

AOVE DCOOP

Aceite mono varietal elaborado a partir de las aceitunas de la variedad picual recolectadas por nuestros agricultores principalmente en las provincias de Córdoba y Jaen. Es un aceite de sabor intenso, vigoroso, con un alto contenido en ácido oleico propio de esta variedad. Recomendado para su uso en crudo en platos en los que se quiera destacar el sabor de un buen aceite.

Capacidad: 3l

AOVE DCOOP

Aceite mono varietal elaborado a partir de las aceitunas de la variedad picual recolectadas por nuestros agricultores principalmente en las provincias de Córdoba y Jaen. Es un aceite de sabor intenso, vigoroso, con un alto contenido en ácido oleico propio de esta variedad. Recomendado para su uso en crudo en platos en los que se quiera destacar el sabor de un buen aceite.

Capacidad: 1l

AOVE DCOOP Único Coupage Ligero

La gama de aceites ÚNICO se presenta en cuatro variedades cuidadosamente seleccionadas entre los mejores lotes obtenidos al principio de cada campaña para ofrecerte una experiencia culinaria única. Único Ligero es un coupage de aceitunas Arbequina y Hojiblanca de recolección temprana dando lugar a un delicado y sutil aceite de oliva virgen extra.

Botella 500 ml