Embutido fabricado a partir de las mejores carnes de porcino seleccionadas y mezcladas con panceta, dando lugar a la materia prima que es picada y amasada con ingredientes exclusivamente naturales sin conservantes ni colorantes.

Tras el proceso de adobo las masas se embute en tripa natural, atada en forma de herradura o sarta.

Su proceso de curación consiste en un ligero ahumado inicial y su posterior secado y curación en condiciones de humedad y temperatura controladas.