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UVA: 100 % Palomino
ENVEJECIMIENTO: Sistema de Soleras, en dos fases, en principio con crianza biológica y posteriormente sin el velo de flor, todo ello en botas de roble americano de 500 L de capacidad.
MARIDAJE: Frutos secos, consomé, guisos de pescado, arroz con angostinos al curry, embutidos de calidad.
TEMPERATURA: Fresco, 12ºC
Presenta un color topacio brillante, con aromas de larga crianza en la que se ha conseguido una gran armonía y un fondo de frutos secos. El paladar es punzante atenuado, lleno de matices y con magnífica presencia en la boca. Es muy seco, vigoroso, muy largo y con elegante final. Los vinos premium del sistema de Solera.
La belleza del sherry está en su versatilidad de vinos secos, vinos dulces naturales y estilos mezclados.
Un clásico Amontillado del tipo médium, una mezcla hábilmente realizada que muestra una nariz de roble fino y envinado con avellanas, con un sabor elegante y con cuerpo. Sus componentes básicos son Amontillado con algo de Pedro Ximénez para darle el típico carácter de fruto seco y dulzor
Uvas: Palomino 100%
Es un vino de color caoba oscuro, que presenta bellos ribetes ámbar en los bordes dejando en la copa lágrimas de gran untuosidad.
Es profundo y voluptuoso a la nariz, con un gran equilibrio aromático entre tonos de frutas pasificadas, características tostadas y un perfecto equilibrio de dulzor y los otros sabores como acidez, salinidad y amargor.
La belleza del sherry está en su versatilidad de vinos secos, vinos dulces naturales y estilos mezclados.
UVA: 100 % Pedro Ximénez, asoleadas y pasificadas.
ENVEJECIMIENTO: Sistema de Soleras en botas de roble americano de 500 L de capacidad.
FUNDACIÓN DE LA SOLERA: 1.922
GRADO ALCOHÓLICO: 15,5 % volumen
MARIDAJE: Postres en general, ensaladas de fruta, sorbetes de fruta de la pasión.
TEMPERATURA DE CONSUMO: Frío,10º - 12º C