Su elaboración está inspirada en la tradicional receta de la Toscana italiana, que llegó a tierras extremeñas de la mano de los pastores trashumantes.

Le hemos añadido la exquisita trufa negra, también italiana, que hace que el Pastura sea un queso más delicioso si cabe.

Su blanca y tierna corteza enmohecida guarda una delicada pasta, cremosa pero compacta, salpicada de pedacitos de trufa.

Sus sabores son diferenciados y sin armónicos, consiguiendo un queso de sabor redondo y único.

En boca contrasta los sabores dulces de la masa, el aroma a tierra de la corteza y el delicado sabor de la trufa.

Envase: 180 gramos

Leche pasteurizada de oveja, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermento láctico,3% crema de boletus.

En corteza: Natamicina

ALÉRGENOS: lisozima (derivado del huevo) y leche.

NOTA DE CATA

 Sabor más suave pero contundente, la calidad de este hongo mezclado con los matices que proporciona nuestro queso curado hacen las delicias de todos aquellos que quieren disfrutar de un sabor inconfundible y agradable.

Su apariencia y olor te invita a probar y disfrutar de un queso nuevo y diferente.

INGREDIENTES

Leche pasteurizada de oveja, sal, 3% pasta de ajo negro, cloruro cálcico, cuajo, fermento láctico. En corteza: Natamicina

ALÉRGENOS: lisozima (derivado del huevo) y leche.

NOTA DE CATA

Mezcla de sabor y predominio de la intensidad del ajo negro en el interior del queso, sin dejar de lado el sabor del queso curado, intenso y firme. Unión perfecta en un producto que ofrece unas posibilidades culinarias muy variadas y que te proporciona una experiencia de sabor intensa e inconfundible

 INGREDIENTES

Leche pasteurizada de oveja, sal, cloruro cálcico, cuajo, 3% pasta de aceituna negra fermento láctico. En corteza: Natamicina

ALÉRGENOS: lisozima (derivado del huevo) y leche.

NOTA DE CATA

Queso de oveja curado con Aceituna negra:

El auténtico sabor a queso de oveja con la sutileza que proporciona la aceituna negra Castellana, elegante y sofisticado.

Esta unión nos acerca a los sabores y aromas del Mediterráneo, centrando tu atención en cada bocado, la combinación perfecta para llevar a tu mesa.

INGREDIENTES

Leche pasteurizada de oveja, sal, cloruro cálcico, cuajo, 3% pasta de trufa, fermento láctico. En corteza : Natamicina.

ALÉRGENOS: lisozima (derivado del huevo) y leche.

NOTA DE CATA

Queso con nuestra personalidad, elegante en apariencia y rico en matices muy marcados, de sabor pronunciado.

Nuestro queso de siempre unido a la trufa negra genera un equilibrio perfecto, retando a nuestros sentidos a percibir su sabor y textura. La trufa se abre camino por su interior haciendo de él un queso innovador, procurándole una imagen imponente.

Queso de pasta blanda de forma redondeada, elaborado con leche cruda de oveja prensado a mano y con un mimo artesano a la manera tradicional. Su sabor es suave pero muy personal y persistente en el paladar. Tiene recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, y su textura muy cremosa, casi líquida, gracias a un volteo diario continuado, que se funde deliciosamente en el paladar.

Crema elaborada con retorta y nata propia que le otorga un regusto duradero nada amargo. En boca es muy suave, con una impresión cálida y muy agradable

Este queso tiene un sabor muy suave, pero contundente. El sabor intenso de la leche de oveja se funde en el paladar con el aroma otoñal del boletus.

Queso de oveja con aceituna negra, aportando los sabores y aromas del Mediterráneo. La aceituna negra, enclavada en nuestra memoria gustativa nos ofrece disfrutar de este queso fuerte y compacto de leche de oveja.

En su receta se combina la pasta semi cocida con la pasta prensada tradicional española. Además de desarrollar una receta de fermentos rica en probióticos que ayudan al sistema digestivo.

La trufa realza el verdadero sabor del queso, lo consiguen porque no utilizan ningún tipo de aromatizante o crema de trufa. Mezclan un queso de pasta semi cocida con la pasta prensada tradicional española. Además de desarrollar una receta de fermentos rica en probióticos que ayudan al sistema digestivo.

Elaborado con leche cruda de oveja.

Acidez y salinidad con recuerdos a olor vegetal y ensilado, aportándole un bouquet y regusto muy notables, potenciados por la huella de los mohos aparecidos como consecuencia de su proceso de maduración en cueva.

Producción 100% artesanal.

En su receta se combina la pasta semi cocida con la pasta prensada tradicional española. Además de desarrollar una receta de fermentos rica en probióticos que ayudan al sistema digestivo.

Este queso posee un sabor suave y equilibrado con retrogusto prolongado en el paladar y nariz. Su textura es semidura, no es quebradiza.

Maduración: 5-6 meses