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Unsi apuesta por las viñas viejas de Garnacha de la zona de San Martín de Unx. En concreto viñas de montaña, aisladas, viejas. Aquellas que los viticultores de la zona habían abandono por su difícil acceso.
En el proyecto de recuperación de viñas viejas, por tanto, las botas de monte y el todoterreno son herramientas de trabajo necesarias. La orografía está llena de terrazas en acusadas pendientes a diferentes niveles. Ese hecho aunque dificulta el trabajo, propicia que el varietal se exprese de diferentes maneras dentro de la gama de un terroir de monte bajo.
El vino se afina en barricas y tinos de roble francés durante 6 meses. En boca se manifiestan desde los frutos rojos, notas florales, pasando por las violetas, hasta notas silvestres como el tomillo y el romero.
Tipo: Vino Tinto
Variedad: Syrah
Denominación: D.O. Campo de Borja
Zona de elaboración: Campo de Borja
Bodega: Coto de Hayas
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14%
FICHA DE CATA
Vista: Rojo guinda muy intenso con matices violáceos de aspecto muy limpio y brillante.
Nariz: Intensidad alta, tiene un aroma limpio y potente de marcado carácter varietal. Se ensamblan matices de frutas rojas y negras maduras con tonos florales muy potentes y matices tostados que aportan complejidad y calidad al vino.
Boca: Ataque suave, amplia y estructurada, redonda, rica en matices, con mucha carnosidad y largo postgusto.
Tipo: Vino Tinto
Variedad: Garnacha Tinto, Graciano
Denominación: D.O. Ca. Rioja
Zona de elaboración: La Rioja
Bodega: Olivier Rivière
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14%
FICHA DE CATA
Vista: Color cereza intenso
Nariz: aromas a frutos rojos maduros, con notas a violetas.
Boca: de trago largo y destacan las notas especiadas.
Tipo: Vino Tinto
Variedad: Garnacha Tinta, Mazuela
Denominación: D.O. Rioja
Zona de elaboración: La Rioja
Bodega: Olivier Rivière
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14,5%
FICHA DE CATA
Vista: Brillante, rojo picota, limpio.
Nariz: Frutas exóticas, notas minerales, frutos silvestres, aromas frutales, aromas florales, frutillos rojos
Boca: Equilibrado, fresco, final largo, buena acidez
Tipo: Vino Tinto Barrica
Variedad: Monastrell, Mantonegro, Callet, Merlot
Denominación: D.O. Binissalem
Zona de elaboración: Islas Baleares
Bodega: Bodegas CA'N VERDURA
Capacidad: 75cl.
Alcohol: 13%
FICHA DE CATA
Vista: vino jugoso, ligero y refrescante.
Nariz: En nariz destacan los aromas a frutos rojos frescos con notas florales y especiadas.
Boca: En boca es ágil, con buena estructura y un final largo y fresco.
Tipo: Tinto
Crianza: 15 meses en barrica de roble francés y americano.
Variedad: Garnacha Tinta, Tempranillo
Denominación: D.O. RIOJA
Zona de elaboración: La Rioja
Bodega: Vinicola Real
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13%
FICHA DE CATA
Vista: Color cereza brillante
Nariz: Aroma potente, varietal, roble cremoso y tostado.
Boca: Es fresco, maduro, afrutado, notas de mora, arándano, café, chocolate, vainilla, con un postgusto largo y persistente.
Tipo: Tinto
Crianza: 13 meses en barrica de roble francés .
Variedad: Cabernet Franc, Merlot
Denominación: Penedés
Zona de elaboración: Barcelona
Bodega: Parés Baltá
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14,5%
FICHA DE CATA
VISTA: Color granate de capa negra alta. Limpio y brillante. Presenta una bonita y fina lágrima.
NARIZ: En nariz se presenta intenso y complejo. Aparecen aromas a frutos rojos confitados junto a notas tostadas, vegetales y balsámicas.
BOCA: En boca se presenta suave y graso, con gran amplitud y potencia. Aparecen notas a frutas del bosque junto a notas especiadas y torrefactas. Final largo y agradable.