Foie gras entero 180 gramos es un trozo de hígado graso de pato íntegro (sin triturar)  envasado al vacío y sometido a un ligero tratamiento de calor (pasteurización) que apenas altera la estructura física, la composición y las características organolépticas del foie gras.

El Foie Gras  corresponde a un trozo íntegro de hígado graso de pato sin triturar, y por tanto, tiene una textura para cortar.

Cómo servir foie gras; sacar el Foie Gras del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente entre 5 y 20 minutos antes de degustarlo para poder apreciar todas sus cualidades.

Una vez abierto, cortar en lonchas finas. 

El mousse de foie de pato 130 g es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado, sometido a tratamiento de calor y presión para obtener una conserva.

El mousse de foie es el primer paso para conocer la familia del foie gras y resulta idóneo para canapés.

Las pastas trituradas (emulsionadas) a base de foie gras se pueden untar sobre pan, o realizar originales presentaciones en taquitos o pequeñas bolas que resultan muy atractivas.

Aunque este producto es una conserva y no necesita frío para su conservación, se recomienda introducirlo en el frigorífico cuando vaya a ser consumido para que adquiera una textura consistente. Sacar el Foie Gras del frigorífico y mantenerlo a temperatura ambiente entre 5 y 20 minutos antes de degustarlo.

El mousse de foie de pato con ciruelas 130 gramos es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado, sometido a tratamiento de calor y presión para obtener una conserva y con un toque especial: el sabor ligeramente dulce propio de las ciruelas pasas.

El mousse de foie es el primer paso para conocer la familia del foie gras y resulta idóneo para canapés.

Las pastas trituradas (emulsionadas) a base de foie gras se pueden untar sobre pan, o realizar originales presentaciones en taquitos o pequeñas bolas que resultan muy atractivas.

Aunque este producto es una conserva y no necesita frío para su conservación, se recomienda introducirlo en el frigorífico cuando vaya a ser consumido para que adquiera una textura consistente. 

Deliciosas mollejas de cordero procedente de Coviher congeladas en envase de 250 gramos aprox.

La mojama es, indudablemente, uno de los productos más reconocibles de Barbate, y es también una de las elaboraciones más deliciosas que pueden hacerse con el atún.

En Herpac llevan  muchos años defendiendo su singularidad, sus cualidades y su excelencia, lo que les impulsó hace varios años a abanderar, primero la lucha para la creación de la Indicación Geográfica Protegida “Mojama de Barbate”, y, posteriormente, el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas “Mojama de Barbate” y “Mojama de Isla Cristina”.

La hueva de maruca es de esos productos que puede enamorar a los paladares más exigentes.

Sabor a mar puro, profundo, intenso, y esa textura tierna tan reconocible.

Extraordinaria.

Un capricho para el paladar que hay que darse de vez en cuando.

Trozos del mejor atún en conserva impregnados de manteca ibérica.

Úntalos en pan recién tostado y deja que se vayan fundiendo

Si os gustan nuestros boquerones, no podéis perderos las sardinas

Cada una es un bocado de puro sabor a mar.

Es una de las conservas preferidas por los seguidores de Herpac, y lo entendemos.

Esta ventresca es un manjar al que es imposible resistirse, y en cuanto la probéis sabréis por qué decimos esto.

Jugosos trozos de lomo de atún rojo presentados en formato de lujo, sin apenas grasa, pero que mantienen toda su potencia y sabor.

Coviher presenta unas recetas cuidadas y mimadas al detalle listas para terminar y personalizar, ofreciéndonos soluciones innovadoras para la restauración.

El cabrito se está poniendo cada vez más de moda. Sus características son parecidas a la del cordero pero con la mitad de grasa que éste, por lo que es un producto muy saludable.

Además su sabor es más suave. 

Esturión confitado en aceite de oliva virgen, procedente de Rio Frío.

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Envase: lata de 30 gramos 

Berenjena, calabacín, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo, coliflor, brócoli, espárragos trigueros, alcachofa, agua, aceite de girasol, harina de trigo y tempura.

Freír directamente congelado durante 4 minutos u hornear durante 2 minutos a 180 º C.

Filete de merluza, preparado de rebozado, pan rallado amarillo grueso, pan rallado natural, aceite de girasol, cebolla, puerro, harina de trigo, margarina, tomate frito, aceite vegetal (sofrito con cebollas y ajos frescos), leche de vaca entera pasteurizada, leche en polvo 1% M.G. (leche de vaca desgrasada deshidratada), concentrado de marisco, vino blanco, aceite vegetal, pimiento rojo, cebolla y sal.

Freír en aceite caliente durante 7-8 minutos.

Adosada en la escápula, forma parte del cabecero de lomo y es la fijación de la paleta al tronco.

Es la pieza más veteada de grasa intramuscular, con aspecto marmóreo.

De cada cerdo se obtienen dos piezas de aproximadamente 500 gr.

Su preparación puede ser a la plancha, en guisos o en estofados.

Packaging: envase al vacío de 1 unidad.

El solomillo es junto con la cinta de lomo la pieza más apreciada del cerdo a pesar de su reducido tamaño.

Se encuentra en la parte inferior del espinazo, obteniéndose dos piezas de 350 gr.

Se suele hacer a la brasa, frito o asado.

Packaging: envase al vacío de 3 solomillos.

Adosada en la escápula, forma parte del cabecero de lomo y es la fijación de la paleta al tronco.

Es la pieza más veteada de grasa intramuscular, con aspecto marmóreo.

De cada cerdo se obtienen dos piezas de aproximadamente 500 gr.

Su preparación puede ser a la plancha, en guisos o en estofados.

Packaging: envase al vacío de 1 unidad.

La Ganache de Foie Gras de Pato es un producto es una de las referencias Rougié que están causando una gran revolución en la alta gastronomía, por su capacidad de adaptación a las necesidades culinarias de los chefs de todo el mundo. 

Envase de medio kilo.