Es un vino de color caoba oscuro, que presenta bellos ribetes ámbar en los bordes dejando en la copa lágrimas de gran untuosidad.

Es profundo y voluptuoso a la nariz, con un gran equilibrio aromático entre tonos de frutas pasificadas, características tostadas y un perfecto equilibrio de dulzor y los otros sabores como acidez, salinidad y amargor.

La belleza del sherry está en su versatilidad de vinos secos, vinos dulces naturales y estilos mezclados.

UVA: 100 % Pedro Ximénez, asoleadas y pasificadas.

ENVEJECIMIENTO: Sistema de Soleras en botas de roble americano de 500 L de capacidad.

FUNDACIÓN DE LA SOLERA: 1.922

GRADO ALCOHÓLICO: 15,5 % volumen

MARIDAJE: Postres en general, ensaladas de fruta, sorbetes de fruta de la pasión.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Frío,10º - 12º C