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LODOVICO CAMPARI
En Sorbara, al norte de Módena
Carlo Campari
La casa Lodovico Campari saca el mosto de la uva trebbiano madurada al límite, y reducido a dos terceras partes, lo envejece un mínimo de quince años. El denso aceto resultante es dulce y ácido a la vez, redondeado con final de café en boca.
ORIGEN: Córdoba, España
PRODUCTOR: Bodegas Toro Albalá
ELABORACIÓN:
Envejecido durante 20 años en barricas de roble americano.
ACIDEZ: 14º
Tipo: Cabernet Sauvignon.
Origen de las uvas: Lérida, Cataluña, España.
Formato de presentación: 250ml
Color rojo intenso.
Genial para carnes
rojas a la brasa y
reducciones.
Notas de cata
El vinagre O-Med Cabernet Sauvignon tiene un intenso color
rojo. El método natural de convertir el vino Cabernet Sauvignon
en vinagre y los 12 meses en barrica de roble francés nos dan
como resultado su suave acidez única y su sabor a frutas rojas con
notas destacables de roble.
Recomendaciones
Use este vinagre con carnes rojas a la brasas y reducciones de
salsas. También es ideal con ensaladas de invierno.
Formato: 40ml
Añade sabor único a las sopas, ceviches, pastas caseras o cócteles.
Notas de cata:
El sabor del vinagre de yuzu es agrio, muy parecido al
pomelo, con matices de mandarina y naranja. Recuerda a una
lima floral.
Recomendaciones:
El yuzu tiene una menor acidez y compuestos aromáticos más
estimulantes que nuestros cítricos occidentales. Tiene éxito en
casi cualquier aplicación. Su acidez cítrica nos permite utilizarlo
en casi cualquier aplicación similares a las de naranja, lima y
limón potenciando el sabor a todo, desde mermeladas a sorbetes
hasta cangrejo o platos de pescado blanco. Añade un sabor único
al chocolate casero. Es un ingrediente imprescindible en la salsa
japonesa Ponzu.
Elaborado mediante la acetificación natural de Manzanilla, este vinagre debe su amplia gama aromática así como su armonioso e intenso bouquet a su prolongada crianza y a los excelentes vinos de los que procede.
Envase: botella cristal de 37.5 cl