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HALEN MÔN
Isla de Anglesey, Gales
David y Alison Lea-Wilson
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. En Halen Môn, la sal se cristaliza de manera tradicional y sin ningún aditivo. El simple gesto de ponerse un copo en la boca nos puede dar la medida de la calidad que atesora y del salto gustativo que representa ante otras sales de escamas industrializadas.
Sal ahumada
Ahumada con madera de roble galés en un ahumador propio. Da un toque suave y especial a cualquier plato.
Envase: 100 gramos
La sal en escamas decora y potencia el sabor de todo tipo de alimentos. Especialmente recomendada para aderezar carnes y pescados.
Formato: 1,5 kg.
La sal en escamas decora y potencia el sabor de todo tipo de alimentos. Especialmente recomendada para aderezar carnes y pescados.
Formato: 250 gr.
La sal en escamas decora y potencia el sabor de todo tipo de alimentos. Especialmente recomendada para aderezar carnes y pescados.
Formato: 125 gr.
Flor de Sal con pimienta para dar vida a platos con los aromas de las diferentes pimientas que se adquieren enteras y se muelen en el momento de la mezcla para aprovechar todos sus sabores y propiedades.
Formato: 125 gr.
Flor de sal con especias para condimentar platos con muchos perfumes y matices cálidos. Representa los aromas del mundo.
Formato: 125 gr.
Flor de sal con finas hierbas fresca, perfumada, con matices delicados para reforzar platos suaves.
Formato: 125 gr.
Flor de Sal con pimienta para dar vida a platos con los aromas de las diferentes pimientas que se adquieren enteras y se muelen en el momento de la mezcla para aprovechar todos sus sabores y propiedades.
Formato: 400 gr.
Flor de sal con especias para condimentar platos con muchos perfumes y matices cálidos. Representa los aromas del mundo.
Formato: 400 gr.
La sal negra en escamas con sus preciosos cristales negros y su sabor inconfundible, su fuerte atractivo destaca sobremanera usándola sobre productos blancos, como pastas, cremas, purés o pescados hervidos.
Formato: 125 gr.
Kit 6 botánicos para cocteleria, estuche premium con ingredientes, instrucciones y herramienta profesional. La marca de referencia de los mixólogos.
Formato: 77 g
Cubo devainilla Bourbon ideal para cocteles y recetas.
Formato: 15 gr.
Toque Especial ha creado Botanicals for mixology Colección Pepe Orts. Y comprende una selección premium de 4 botánicos para coctelería.
Este pack Vermouth XXL contiene:
- 15 gr Vainilla Bourbon (Nueva Guinea)
- 31 gr Anís Estrellado (China).
- 56 gr Cardamomo (Guatemala).
- 63 gr Canela Cassia (Asia)
Aportaciones: Una pieza de Kumquat aporta un toque dulce y alegre en tu copa.
Combina con: ¡Cualquier Gin, Ron, Vodka o Vermouth.
Modo de empleo: Añade una o dos piezas para rematar la copa y deja que se rehidraten lentamente. Una vez rehidratadas serán totalmente comestibles.
Contiene: 40g de Kumquat.
Aportaciones: Su aporte es meramente decorativo pues no aportan sabor ni aroma.
Combina con: Todos los espirituosos pues, como se ha descrito, su función es meramente decorativa.
Modo de empleo: Rematar el combinado con una o varias rosas amarillas como decoración.
Contiene: 20g de Rosas Amarillas.
Aportaciones: Parecidas a la canela común, con un aroma menos dulce y más especiado, llegando a ser ligeramente picante.
Combina con: Ginebras como G’Vine, Bulldog, Citadelle, Hendrick’s. Rones dulces o especiados, Vodkas neutros y Vermouth.
Modo de empleo: Pon una ramita por copa y logra un contraste dulce-especiado sorprendente. También podemos optar por infusionarla sola o en compañía de otros botánicos. Un uso práctico y sorprendente es rallar un poco sobre nuestra copa ya terminada.
Contiene: 63g de Canela Cassia.